(Beitragsbild: Les Guerriers de Moyen-Age, mfG – Ronneburg, 30-Jahre-Jubiläum der IG Wolf)
| Für Jochen Grasser, einen begeisterten und engagierten Mittelalterkoch, durch und durch lieben Menschen und guten Freund. Leider haben wir ihn viel zu früh verloren. Im Namen der gesamten Mittelalter-Koch-Community: Wir vermissen dich! |
Zunächst einmal: Kompliment an alle, die sich von den gängigen Mythen zur mittelalterlichen Küche nicht haben abschrecken lassen!
Ich kann mit gutem Gewissen bestätigen, dass man nicht nur geschmacklosen Schleim gegessen hat, dass das Fleisch nicht ständig verdorben war und auch dass Salz nicht mit Gold aufgewogen wurde.
Trotzdem gehen viele Einsteiger immer noch mit falschen Erwartungen an die mittelalterliche Küche heran.
Besonders oft taucht da die Annahme auf, dass mittelalterliche Kulinarik das Selbe ist wie die Hausmannskost von der Oma, nur weil wir in der selben Region leben.
Tatsächlich ist mittelalterliche Küche aber sehr viel spannender und sehr viel fremder als man erwarten würde.